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农业作物栽培技术
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要想芹菜味道好 细节管理很重要

 

通常所说芹菜具体包括大西芹、普通芹菜、香芹等品类。芹菜作为春季重要的叶类蔬菜,因单产高、管理简单、省工,又因含有丰富的矿物质、维生素和具有可促进食欲的特殊气味,深受消费者喜爱。

春季光照充足、气温回升快、昼夜温差大,非常适合芹菜的生长,生长后期每日干物质积累较快,生产者应根据市场变化,综合考虑产量、价格等因素,及时调整采收标准。当市场供应量不足时,应发挥地产优势适当早采,既能保证市场供应,又能提早获得收益,还能为下茬种植提前做准备。芹菜适采期短,应避免采收过晚,纤维增多、品质下降,销售不及时而出现烂在地里的风险。

关注商品性,商品芹菜共性要求是叶柄绿色或浅绿色,有光泽,叶片新鲜,品质脆嫩,纤维少。本季采收的大西芹、普通芹菜,生长期内温度变化大,而芹菜属于低温绿体春化的长日照作物,在早春易发生春化现象。生产者应根据育苗后温度变化和绿体大小,判断是否完成春化。对达到春化标准的,应适当提早采收,避免因抽薹失去商品性而造成的经济损失。为减少因环境温度过高、缺水、营养不足,出现纤维增多、空心、品质下降问题,在光照充足、温度过高、养分不足时,应通过补肥、增加小水灌溉次数等措施,降低小环境的温度,创造芹菜生长的适宜环境,满足芹菜快速生长对养分、水分的需要。大西芹、非空心普通芹菜品种还应经常关注空心问题,如有空心迹象,应提前采收。香芹因芳香味浓、品质佳、商品性好,更受消费者喜爱。应根据销售渠道、用途,选择种植适宜的品种,通过采前控水,控制采收成熟度,确定合理采收时间,保证芹菜的商品性。

  科学预冷,5月中旬以后采收的大西芹、普通芹菜,菜体温度较高,生产基地可通过预冷,快速降低菜体温度,从而延长芹菜的保鲜期。没有预冷设备的,一方面应通过调整采收时间等方式,尽可能降低菜体温度,另一方面应缩短货架期,通过快采快销,保证芹菜品质。

  灵活应用保鲜技术:芹菜适宜在温度0-2℃、湿度90%-95%条件下的冷库内贮藏。大西芹耐贮性好,贮藏期较长。采收期集中的普通芹菜、香芹,可用短期贮藏方法延长销售期。芹菜失水后,纤维增多、品质下降,采收后可用薄膜遮盖、增加环境湿度等措施预防。

  合理使用包装,应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方式。芹菜可采用保鲜膜包裹、打捆、装盒、装袋等方式方法。普通芹菜、香芹合理包装应以能避免茎叶折断,减少机械损伤为原则。

  家庭贮存方法得当,家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃,芹菜适合在冰箱中存放。芹菜茎叶失水后,叶片发黄、纤维增多、品质下降。芹菜贮存过程中,可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装等方法预防失水。


 
 
 
 
 
   
 
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